CPPT de Lavras e Emater promovem curso gratuito de Panificação

O CPPT de Lavras em parceria com o escritório local da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater) , promove no período de 13 a 17 de dezembro, o curso gratuito de Iniciação a panificação e quitandas.

Ministrado por Girlene Ferreira Liziero Picoli, extensionista de Bem Estar Social da EMATER de Cambuquira (MG), o curso tem carga horária de 20 horas e acontecerá no Centro Publico de Promoção do Trabalho CPPT, na rua João Gonçalves Godinho 195, Bairro Jardim Europa, anexo ao Colégio Polivalente. As aulas serão no horário de 13 às 17horas.

Confira a programação do Curso Artesanal de Farinhas e Farináceos :

DATA

HORÁRIO

CONTEÚDO

METODOLOGIA


1º dia
13/12

13:00 às 17:00 horas

§  Abertura/Apresentação e discussão do Programa
§  Importância da fabricação de quitandas (aspectos nutritivos, culturais e sócio-econômicos)
§  Processamento Artesanal de Farinhas e Farináceos: Introdução à Fabricação Artesanal de Pães e Biscoitos
§  Manipulação de Alimentos: Boas Práticas de fabricação/Sanitização das mãos, matéria-prima e equipamentos
§  DVDs CPT: Higienização e sanificação nas unidades de processamento de alimentos – Boas Práticas de Fabricação/ Disponibilidade e adequação de matéria-prima/Instalações e equipamentos necessários
§  Lay-out de uma unidade de processamento de quitandas
§  Legislação para área de alimentos
§  Rotulagem  de Alimentos
§  Embalagens

- Exposição dialogada
- DVDs: Pães caseiros/Pães, bolos e biscoitos



2º dia
14/12
13:00 às 17:00 horas
  Tecnologias de fabricação de Pães, e Biscoitos

4 Grupos de trabalho/ Prática com acompanhamento
3º dia
15/12
13:00 às 17:00 horas
  Tecnologias de fabricação de Pães, e Biscoitos
4 Grupos de trabalho/ Prática com acompanhamento

4º dia
16/12

13:00 às 17:00 horas



  Tecnologias de fabricação de Pães, e Biscoitos
  Análise de qualidade dos produtos processados


4 Grupos de trabalho/ Prática com acompanhamento


5º dia
17/12

13:00 às 17:00 horas

  Análise de custos/determinação de preços
  Revisão das Tecnologias e Esclarecimento de Dúvidas
  Avaliação do curso
  Encerramento.

4 Grupos de trabalho/ Prática com acompanhamento

Exposição Dialogada

Documentos necessários para inscrição:

- CPF, Carteira de Identidade e Carteira de trabalho.

Mais informações pelo telefone (35)3826-6195.

10/12/10
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